Главная | Настройки | NSFW
Тема:
Доски


[Ответить в тред] Ответить в тред

[Назад] [Обновить тред] [Вниз] [Каталог] [ Автообновление ] 63 / 9 / 29

Anonymous No.73538
15639786687860.png (211 KB, 595x335)
Помогите нормально рис приготовить, я боюсь что-нибудь испортить.
Anonymous No.73539
У меня постоянно всё подгорает. Вы как хотите его приготовить?
Anonymous No.73540
>>73538 (OP)
https://lifehacker.ru/kak-varit-ris/
Anonymous No.73541
>>73538 (OP)
Тщательно промой его для начала.
Anonymous No.73542
15639795432460.jpg (46 KB, 273x440)
>>73539
Я вообще не умею готовить. Просто сварю, наверное.
Anonymous No.73543
Купи рисоварку и сделай всё по инструкции.
Anonymous No.73544
>>73538 (OP)
Это рис, а не макароны, здесь секретов нет. Берёшь без задней мысли и варишь.
Anonymous No.73545
>>73541
Ебанутый? Сейчас бы рис мыть в 2019.
>>73538 (OP)
Купи мультиварку.
Anonymous No.73546
>>73538 (OP)
Успешные люди заказывают еду.
Anonymous No.73547
>>73545
А в чем проблема? Он получается рассыпчатым и вкусным.
Anonymous No.73548
>>73541
Не промывай. Получится рисовый отвар, который похож на сперму. Лакомиться будешь!
Anonymous No.73549
>>73547
Ты бери его не по акции.
Anonymous No.73550
>>73548
Чтобы сделать рис похожим на сперму, его нужно варить час-полтора. В то время как для обычной варки достаточно 20 минут, под давлением — 15.
Anonymous No.73551
>>73549
Лол, чего.
Anonymous No.73552
Рис это лучшая еда. Японцы сверхлюди именно из-за риса.
Anonymous No.73569
>>73542
Попробуйте сварить гречку в следующий раз. Варится легче, чем рис и рецепт простой: на один объем крупы - два объема воды. Можно варить до выкипания воды, а можно по таймеру.
Anonymous No.73572
>>73544
>здесь секретов нет
Как будто в макаронах есть.

В целом все просто.
Промываешь рис, пока вода не станет почти прозрачной. До этого меряешь стаканы. На один стакан риса, полтора стакана воды. Промытый рис кидаешь в кастрюлю и заливаешь водой. ставишь на плиту, сначала на нормальный огонь. Когда закипит, делаешь самый маленький огонь. Ждешь когда вода выкипит. К этому моменту рис будет готов. Перемешиваешь и оставляешь на 10 минут под крышкой. И да. Он увеличивается в несколько раз, когда будет готов. Так что не клади много. Пары стаканов хватит. Воду можно не солить, так как все равно будет не солено. Рис очень сильно впитывает соль.
Anonymous No.73574
>>73572
Если есть соевый соус, то в тарелку с рисом можно разбить сырое яйцо, полить немого соусом и сожрать.
Anonymous No.73578
>>73542
>Я вообще не умею готовить
А почему ты тогда решил приготовить рис?
Вообще я бы лучше плов или ризотто заебашил.
Всяко лучше, чем просто вареный рис.
Anonymous No.73579
>>73578
Он же не умеет готовить, а ты ему плов предлагаешь. Он вообще сложно готовится.
Anonymous No.73580
15639959332810.jpg (82 KB, 700x466)
>>73538 (OP)
Палю годноту, что недавно, поглядывая на ипонские кулинарные шоу, экспериментальным методом открыл. Почти_батин_жаренный_суп

Небольшое вступление:
Раньше рис не любил, ибо его все время подавали мне.. просто рисом. максимум кусочек масла сверху кинут и мол норм, хавай.

Пробовал соевым соусом сбрызгивать чуть-чуть и тотальный залив им устраивал - все не то.

Пробовал плов.. хз мб его готовить не умеют те кто готовил но мне не зашло.

Так вот к сути:

Поставь рис вариться и забудь про него минут на 20-30.
А в то время как рис варится:
1.нарежь луковицу (пополам а потом дольками)
2.нарежь чеснок 4-6 долек (на 6-8 честей каждый, не мелко, не крупно)
3.нарежь помидорку (тебе решать как)
4. ссыпай все - кроме лука - в глубокую тарелку\минску.
5. засыпай это все всеми видами перца что есть. я люблю что б рот жгло и срать было больно, но можно и чуть-чуть. еще сыплю из пакетика с надписью "французские травы" - что бы это ни было.
6.плесни туда чуть соевого соуса и, внезапно, 1-2 чайных ложек хрена + я нашел у себя оливковое масло - тоже можно плеснуть.
7. помешали
8. разогреваем сковородку, ну там маслеца подсолнечного плесни
9. кидаем лук, жарим 2-4 мин
10. выскребаем из миски наш салат на сковородку.
11. жарим, помешиваем деревянной лопаточкой\ложкой. минут 7-10 наверно.

12. рис уже сварился поди, на тарелку его, а жареный суп со сковороды ссыпаем в рис. перемешай. ну можно кусочек сливочного масла. я его везде почти кладу.
13. ...
14. ???
15. Боже, теперь я обожаю рис
Anonymous No.73581
>>73580
А ну и посоли все по чуть-чуть.
в варящийся рис еще можно пару горошен перца кинуть.
Anonymous No.73582
>>73538 (OP)

Его достаточно просто приготовить. Промываешь, можешь засыпать в пустую пластиковую бутылку, если надо хорошо промыть, потом заливаешь 1.5 частями воды ставишь на плиту, ждешь когда закипит. После накрываешь крышкой и ждешь 13 минут ровно на небольшом огне. Крышку не открывай.
Anonymous No.73583
>>73569
Рецепт простой, гречка - отстой.
Anonymous No.73585
>>73579

Вот пельмени или манты делать с нуля сложно. Там тесто нужно заебашить, фарш, раскатать ебучие кружки, слепить.

А тут кидай нарезанные ингредиенты по таймингу и все. Казан правда нужен. Но если нет казана, ебашишь ризотто. Тоже самое, только в сковороде. Есть еще вариант с гречкой кстати, вместо риса.

>>73580
Тоже норм. Можно попробовать "сварить" рис в этом супе. То бишь сначала обжарить все эти дела, а потом закинуть туда рис, добавить воды и подождать пока она выкипит.
Anonymous No.73586
>>73582
И да, не солить. Вообще имейте привычку не солить во время приготовления пищи, только в самом конце, а лучше солить соус или подливу.
Anonymous No.73588
>>73586
>не солить во время приготовления пищи
Почему?
Anonymous No.73590
>>73578
В плове сложнее с рисом, там подход с засеканием времени и вымериванием воды не прокатывает. Больше места случаю. Ещё надо чтобы оставался рассыпчатым.
Anonymous No.73594
>>73588
Многое при варке/тушении с солью остатеся твердым. Потом соль впитывается, тогда как для вкуса достаточно чтобы она обволакивала кусочки или была больше в бульоне и т.д. Меньше получается жрать соли при том же вкусе.
Anonymous No.73596
15639971306760.png (176 KB, 415x369)
Я как-то рисовые макароны (щито?) варить пытался. Ну китайская такая хуйня прозрачная, знаете? Так вот, я их минут на 10 поставил. Пока одной рукой мешаю, второй книжку читаю или видео смотрю. Вдруг поворачиваю голову, смотрю, а там их раздуло, они почернели и у меня на нетрезвую голову пронеслась мысль -- Углерод выделился. Пиздец я тогда очканул и выкинул всё в урну от греха подальше. Потом сварил нормальные спагетти и съел их с курятиной. Так вот, мораль такая -- нехуй рисовые макароны варить долго, максимум минут 5, по логике также поступаем и с рисом.
Слушайте и не говорите, что не слышали. Суи хуйни не посоветует.
Anonymous No.73597
>>73578
Омурайсу даже проще делать, если все приноровиться заворачивать.
Anonymous No.73600
>>73596
10 минут разве что итальянские спагетти из твердых сортов выдерживают.
Anonymous No.73601
15639976483290.jpg (23 KB, 500x380)
>>73600
Из таких у меня альденте лучше всего выходит. Объедение, ёба-мать!
Anonymous No.73604
15639978318340.png (211 KB, 580x450)
>>73596
>Ну китайская такая хуйня прозрачная, знаете?
Фунчоза называется. Из рисового или картофельного крахмала делается.
Anonymous No.73605
15639979558160.png (140 KB, 416x362)
>>73604
А, точно. Вот готовой её покупал на рынке -- райское наслаждение. Вот оно, крахмальное золото!
Anonymous No.73614
>>73538 (OP)
Покупаешь рисоварку и всё тип-топ.
Anonymous No.73615
Чёт суши захотел поесть.
Anonymous No.73619
>>73604
>>73605
Я пробовал, не вкусно. Было ощущение, что я ем мягкий получьедобный пластик.
Anonymous No.73629
>>73596
Ты же не забыл их предварительно подготовить замочив?
Anonymous No.73636
>>73600
Я такие 3 минуты варю.
Anonymous No.73638
>>73636

Какие такие?
Anonymous No.73639
>>73638
Итальянские спагетти из твёрдых сортов пшеницы.
Anonymous No.73644
>>73619
Если ее так есть то она безвкусная практически. Ее иногда используют в раменах. Но у нас из нее готовят одноименное блюдо - фунчозу. Там используется мясо, соленый перец, соленый джусай, редька, морковь и лук. Это все тушиться в казане, а затем смешивается с вареной фунчозой. И употребляется холодным.

И как-то раз я пробовал китайские дошик, где была эта лапша вместо яичной.
Anonymous No.73654
>>73644
Да я фунчозу и имел ввиду, эта штука как не странно портила это блюдо. У нее странный пресный отвратительный вкус.
Anonymous No.73657
15640586430350.png (294 KB, 464x450)
>>73629
В инструкции сзади такого не было написано.
Anonymous No.73681
>>73654
Возможно приготовлена была не очень хорошо. В хорошей фунчозе эта лапша пропитывается немного маслом от поджарки и не имеет выраженного вкуса. Еще от качества самой лапши зависит.
А может просто не привычно. Магазинная например и у нас говно в основной массе, а вот домашняя годная.
Anonymous No.86363
15696612274000.jpg (259 KB, 1023x682)
Как правильно жарить мясо? Почему у меня вместо вкусного сочного кусочка получается жесткая херня, которая даже ножом с трудом режется?
Anonymous No.86364
>>86363
Попробуй сначала сварить (прям совсем разварить его, кипятить больше часа), а потом пожарить.
Anonymous No.86365
>>86364
Разве так готовят жареное мясо? Никогда не слышал, чтобы так делали.
Anonymous No.86366
>>86365
Не знаю как его готовят.
Просто попробовал и мне понравилось. Я не люблю жаренное (то есть обычное жаренное мясо я бы предпочёл не есть, если бы было хотя бы что-то ещё - можно сказать терпеть его не могу), но такой гибрид получился довольно вкусным. Но всё ещё немного хуже, чем просто варёное мясо.
Anonymous No.86367
>>86366
>Но всё ещё немного хуже, чем просто варёное мясо
Просто вареное мясо - безвкусное. Самый дурацкий способ его приготовить - сварить.
Anonymous No.86444
>>73538 (OP)
1) Рис надо покупать длиннозерный, коричневый.
2) Варить его надо в толстенной чугунной широкой сковороде. Чем толще, тем лучше. На медленном огне, изредка помешивая. Следя, чтоб войда не выкипела вся. Лучше накрыть крышкой, но оставить щель для выхода пара.
3) В самом конце дать уйти воде и залить оливковое не рафинированное масло, посыпать красным перцем. Помешать интенсивно минуты 2, выключить огонь, можно кинуть туда сухофрукты, закрыть его крышкой и дать постоять 5-7 минут.

Мясо лучше тушить отдельно и потом уже добавлять в рис. Если мясо с соусом каким-то, то вместо оливкового масла, влить в рис этот соус или бульон. Но не в конце процесса конечно, а чтоб он успел выкипеть.
Anonymous No.86445
>>86363
>Почему у меня вместо вкусного сочного кусочка получается жесткая херня, которая даже ножом с трудом режется
Потому что хорошее мясо в РФ не продается. Оно всё из старой говядины молочных пород.
Anonymous No.86451
>>86445
>Потому что хорошее мясо в РФ не продается.
Печаль. Что здесь вообще хорошего продается? Я даже денег готов заплптить, а хуй там, жри, что дают. Вместо сыра какая-то химозная фигня, мясо не мясо. Еще и магазины объебывают, купить просрочку, как нефиг делать, и ладно я всегда смотрю на сроки годности, а у моей мамы зрение плохое, она просто не видит эти цифры.
Anonymous No.86544
>>86451
>Что здесь вообще хорошего продается?
Говядины нет. Есть хорошя индейка и свинина.
Anonymous No.86545
>>86544
Никогда не ел индейку, только курицу, но курица не мясо.
Anonymous No.86557
>>86545
>курица не мясо
Лол, а что тогда? Хитин?
Anonymous No.86558
>>86557
Ни рыба, ни мясо.
Anonymous No.86566
>>86363
Потому что мясо, что бы быть мягким должно проходить определенные обработки.
Чтобы жаренное мясо было мягким, его маринуют, и маринад разрушает волокна. Есть еще процесс созревания мяса, когда оно хранится в определенных условиях и естественным образом "размягчается". Но второй вариант сложный и долгий. Проще мариновать. можно еще отбить мясо, что бы так же разрушить волокна.
+ еще нужно выбрать правильное мясо для того или иного блюда. Говядина сама по себе жесткая, если не молодая. Свинина норм. Баранина вонючая, если не уметь выбирать мясо.
Части тела тоже имеют значения. За говядину не знаю, но например свиная шея хороша для отбивных, рульки хороши запеченными в рукаве, мясо более нежное и тягучее за счет жира и желатина.
Anonymous No.86582
>>86558
Курица это курица.
Anonymous No.86583
>>86566
Спасибо. А как правильно мариновать? В соевом соусе пробовал, что-то как-то вообще без эффекта.
Anonymous No.86639
>>86583
Хз как. Каждый по своему делает. Но опять же куча рецептов по всему интернету.
Тут только пробовать и подбирать.
Основной принцип - выбрать на основе чего сделать маринад, кинуть мясо и маринад в кастрюлю(можно мясо перед этим отбить) и продержать несколько часов. Чем дольше, тем лучше по идее.
И мясо что было с жирком было.

Само просто - использовать готовый маринад из магазина, и соблюсти его инструкцию.

Сложный вариант это гуглить и выбирать маринад, закупать все на него и делать самому. или смотреть кулинарные каналы на ютабе и там что-то для себя узнавать.
Вот например
https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/15793-kak-sdelat-myaso-nezhnym-sochnym-i-vkusnym

Я вот недавно видел как мужик выдерживал с соли стейк. Типа засыпаешь его солью крупной, и оставляешь на час-полчаса(зависит от толщины мяса, на каждый сантиметр мяса по 30 минут). И он получился более нежным чем просто перчено-соленый стейк из свежего мяса.
Anonymous No.86678
>>86444
>1) Рис надо покупать длиннозерный, коричневый.
Пробовал готовить его как обычный рис - на вкус получился как говно. Первый и единственный раз, когда я выбрасывал рис.

[Назад] [Обновить тред] [Вверх] [Каталог] [ Автообновление ]
63 / 9 / 29

[Ответить в тред] Ответить в тред

Ответ в тред No.73538
15000
Файлы. Макс объем: 20 MB, макс кол-во файлов: 4

Ответ в тред No.73538X
15000
Файлы. Макс объем: 20 MB, макс кол-во файлов: 4
Кликни/Брось файл/ctrl-v
НастройкиX
X
Избранное
Топ тредов